Осторожно со "здоровой" пищей!
КАТРИ СОЭ
katri.soe@aripaev.ee
Немецкие эксперты считают, что триумфальное шествие нанотехнологий в пищевой промышленности надо остановить, пока не установлены все связанные с ними риски для здоровья людей. В Эстонии этой темой ещё не занимались.
Будьте осторожны со "здоровой" суперпищей - призывают немецкие эксперты, связанные с экологической организацией BUND. Обогащённые витамины, вода и спортивные напитки, шоколад и чипсы, в которых искусственно снижено содержание жиров и увеличено содержание белков и витаминов, могут оказаться вовсе не полезными. Точно так же, как и продукты с долгим сроком хранения, но без содержания, как указано на упаковке, консервантов. За всеми этими достижениями стоят, как правило, нанотехнологии, позволяющие, в частности. оптимизировать физические и химические свойства продуктов питания.
Крупнейшая в Германии экологическая организация BUND (немецкая секция всемирной организации Friends of the Earth) опубликовала свежие результаты исследований, в которых, среди прочего, приводится перечень 93 продуктов питания на немецком рынке, содержащих вредные наночастицы. Всего же в мире, согласно этому исследованию, насчитывается 600 продуктов питания с вредными наночастицами и 500 упаковок, сделанных с применением нанотехнологий.
Последствиями попадания нано-частиц в организм могут стать, как утверждают эксперты BUND, заболевания почек и печени, нарушения работы сердечной мышцы, наночастицы могут воздействовать на ДНК и иммунную систему. Количество исследований, подтверждающих вред нанотехнологий, растёт, но политики до сих пор не считали нужным ограничить законами их применение в пищевой промышленности. Более того - производители даже не обязаны сообщать на упаковке об использовании в продукте модифицированных с помощью нанотехнологий веществ. Потребитель лишён всякой возможности защитить себя от сомнительных технологий. Такое положение необходимо изменить. Точно так же, как производитель обязан указывать на упаковке, использовались ли генетически модифицированные вещества, надо указывать и нанотехнологии.
Председатель научного совета организации BUND Вильфрид Кюлинг возмущён тем, что пищевая промышленность не принимает всерьёз риски, связанные с использованием нанотехнологий.
Наноматериалы применяются в продуктах питания, в пищевых добавках, а также в кухонных принадлежностях, упаковке и химикалиях для растений. Наночастицы для пищевой промышленности производят такие фирмы, как, например, BASF и Evonik Industries. Но клиенты этих концернов неизвестны, поскольку производители, как сказано выше, не обязаны указывать соответствующие данные на упаковке. Исключение составляют лишь те случаи, когда использование нанотехнологий служит маркетинговым аргументом и крупно вынесено на упаковку. Это, например, холодильники Samsung и Daewoo, содержащие наноионы серебра, или серия специальных нанотехнологических пищевых добавок Vitasofan. На холодильниках есть обозначение Nano Silver. Эти холодильники обладают антибактериальными свойствами, но вместе с вредными убиваются и все полезные бактерии.
Пищевая промышленность заинтересована в инвестициях в нанотехнологии, поскольку химическое и физическое воздействие наноча-стиц сильнее, чем воздействие более крупных, так сказать, "нормальных" частиц того же вещества. Поэтому при использовании нанотехнологий вещества надо намного меньше. Но большее воздействие означает и то, что попадающие в организм вещества и более ядовиты. Например, в кетчуп и майонез добавляют для увеличения текучести двуокись кремния. В естественном виде он совершенно безвреден, но в виде наночастиц становится вредным для здоровья, поскольку способен проникать очень глубоко на клеточный уровень.
В Эстонии темой нанотехнологий ещё не занимались. Руководители крупнейших предприятий пищевой промышленности от комментариев отказались.
"Вопрос интересный, но я воздержусь от комментариев, потому что не считаю себя достаточно компетентным", - сообщил глава концерна Реге Пеэтер Раудсепп. "Я не готов комментировать эту тему, потому что не занимался ею", - вторит ему исполнительный директор AS Poltsamaa Felix Анти Орав.